Fers à migliacciole

  • 100.00 €

Quantité

Description: La forge est en vacances jusqu’au 13 février. Les expéditions reprendront à partir du 15 février. Merci de votre compréhension !

Les fers à migliacciole (ou à nicci, etc) sont des ustensiles de cuisson traditionnels des foyers corses. Placés sur le feu de cheminée ou de cuisinière, les deux plaques doivent être chauffées suffisamment puis huilées. On verse ensuite sur la première plaque une boule de la pâte préparée (pâte de farine de blé avec fromage émietté, pâte de farine de châtaigne, etc), et on vient écraser cette pâte avec la seconde plaque, pour ainsi obtenir une cuisson saisie sur les deux  faces de la galette.

Entièrement réalisés de manière traditionnelle, ces fers doivent être traités de la même manière que les anciennes poêles. Ils doivent être "culottés" avant la première utilisation, c'est à dire passés au feu avec de multiples applications d'huile, afin de créer cet enrobage noir et gras protecteur et anti-adhésif caractéristique des anciens ustensiles. Après utilisation, il est important de ne les nettoyer que sommairement avec une spatule en bois et une éponge savonneuse, sans jamais gratter agressivement le culottage noir à la paille de fer.
Caractéristiques: Tôle de cuisson épaisseur 2 mm - Anneau de suspension forgés - Manche riveté - Rivets arasés côté cuisson - Languette et encoche pour faciliter la superposition des plaques
Longueur totale 70 cm - Plaque diamètre 20,5 cm - Manche 50 cm
Livraison & Retour:

Colissimo - 48H

Categorie(s): ART DE LA TABLE / Accessoires

Et vous aimerez certainement

Abonnez-vous à notre newsletter